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Strict Standards: Declaration of XML_RSS::startHandler() should be compatible with XML_Parser::startHandler($xp, $elem, &$attribs) in /home/m010c177/include/blog/lib/PEAR/XML/RSS.php on line 37

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こだわりの酵素ドリンクができるまで

今注目の酵素ドリンクってなに?

酵素ドリンクはどのように作られるの?

酵素ドリンクができるまで

数十種類の野菜や果物、野草などから作られる酵素ドリンクや酵素サプリ。素材や製法は意外にシンプルな昔ながらのものが採用されていますが、その分、手間暇をかけて丁寧に作られているのです。

では、各メーカー、どんな点にこだわって酵素ドリンクや酵素サプリを造っているのでしょうか。

たくさんの原料からエキスを抽出

酵素ドリンクの材料である野菜や果物は栄養分を豊富に含む皮や種も使用します。まず、洗浄した材料をきざんで樽などに入れてエキスを抽出します。野草のエキスのみ、別に抽出してあとから混ぜる場合も。

メーカーによって異なりますが、原料からエキスを抽出するこのプロセスに1週間から数カ月かかることがほとんどです。このあと、液体をこして発酵させます。ここで発酵のもととなる酵母菌などを加える場合もあります。

長い時間と手間をかけて熟成される酵素ドリンク

その後、半年から3年程度の月日をかけて液体を発酵させます。酵素が活発にはたらくような温度・環境で職人の手によって丁寧に発酵作業がすすめられていくのです。機械による作業を行っているメーカーもありますが、昔ながらの製法と壊れやすい酵素を守るため、職人さんの手で作業を行っているところも少なくありません。

このように酵素ドリンクには多くの人の手間と長い熟成期間がかけられているのです。